Công thức nấu canh cá cho bữa ăn hấp dẫn thơm ngon đậm vị
Món canh cá ngọt vị ngọt từ cá sẽ là món ngon hấp dẫn cho cả nhà trong ngày trời trở lạnh. Cùng học hai công thức nấu canh cá cho bữa ăn thêm hấp dẫn thơm ngon đậm vị nhé!
Canh cá nấu thì là
Nguyên liệu
- Phần đầu và đuôi cá hồi (có thể dùng cá quả )
- Thì là
- 2 trái cà chua
- 1 cây xà lách
- Tỏi hành
Cách làm
- Cá hồi luộc sơ, bỏ nước, sau đó luộc chín.
- Vớt cá ra để ráo, tách lấy thịt cá bỏ xương.
- Cà chua cắt múi cau.
- Thì là xắt nhỏ.
- Xà lách rửa sạch xắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp cho dầu vào, cho hành tỏi vào xào thơm. Tiếp đến cho cá vào xào sơ, thêm chút muối.
- Cá thấm gia vị thì lấy ra đĩa để riêng.
- Cho cà chua vào xào cho mềm. Sau đó cho phần nước cá luộc vào, nêm 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng muối, nếu muốn cay thì thêm ớt vào.
- Nước sôi bỏ cá lại vào nồi canh, nếm lại cho vừa miệng.
- Canh chín tắt bếp rồi rắc thì là vào, lấy ra bát dùng nóng kèm xà lách rất ngon.
Những ngày mưa rả rích hay những ngày đông lạnh mà có chén canh cá nấu thì là nóng hổi thơm ngon thì không gì tuyệt bằng. Canh cá nấu thì là có thể ăn kèm với cơm hoặc bún thêm tí nước mắm mặn kèm ớt đều ngon.
Canh chua cá viên
Nguyên liệu
- 150g chả cá viên thì là
- 1 quả cà chua
- 1 túi nấm kim châm (tùy thích)
- 1 nắm hành lá, 1 mớ thì là
- Nước cốt me hoặc sấu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
- Hành lá, thì là xắt khúc. Phần đầu trắng của hành lá xắt nhỏ. Cà chua thái múi cau.
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
- Làm nóng nồi trên bếp với 2 muỗng cafe dầu ăn, cho phần đầu trắng của hành lá vào phi thơm. Trút cà chua vào xào mềm, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm. Cho chả cá viên vào xào cùng, nêm 2 muỗng cafe nước mắm cho đậm đà.
- Đổ 1 tô canh nước vào, bật lửa to đun sôi rồi thêm 3-4 quả sấu hoặc 2 muỗng canh nước cốt me. Canh sôi bạn đun khoảng 10 phút cho chả cá chín thì thêm nấm kim châm, nấu tiếp 2-3 phút. Nêm nếm lại vừa ăn rồi rắc hành lá, thì là vào và tắt bếp.
- Lấy canh ra bát, dọn kèm nước mắm ớt, ăn với cơm rất ngon.
Canh cá là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên do ngại ăn cá có mùi tanh, lại phải gỡ xương nên có khi lại ngại không muốn ăn. Với món canh chua cá viên này cả 2 vấn đề đó đều được giải quyết mà canh vẫn mang mùi vị rất đặc trưng của canh cá do được nấu cùng thì là, hành lá…
Chúc các bạn ngon miệng!
