Cách làm món chả rươi ngon, thơm nức tại nhà

dangph

Rươi là 1 món ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng được khá nhiều người ưa chuộng. Mùa rươi thường rất ngắn, rươi chủ yếu nhiều vào cuối tháng 9 hay đầu tháng 10 âm lịch.

Và tất nhiên để có món chả rươi ngon đúng điệu, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm chả rươi cũng không quá phức tạp mà ngược lại nó rất đơn giản, tốn ít thời gian của các chị em phụ nữ.

Nguyên liệu làm chả rươi

– Thịt xay: 200gr (tùy thuộc vào số người ăn mà bạn cũng nên điều chỉnh cho phù hợp)

– Hành lá, lá lốt + lá gừng và vỏ quýt, hành tím băm nhỏ (những nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thêm thơm và ngon hơn)

– Rươi: 0,5kg (tùy theo số người ăn mà bạn có thể điều chỉnh)

– Trứng gà: 2 – 3 quả

Cách làm món chả rươi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả rươi

Rươi sống lúc mua về bạn cần làm sạch, trước hết bạn nên đun một nồi nước sôi và rổ để rửa rươi. Đầu tiên, chúng ta rửa rươi bằng nước lạnh cho hết bẩn và nhớt, sau đó, bạn cần có một ít nước nóng vừa đun để rửa rươi cho rụng bớt lông và cuối cùng bạn để rươi ráo nước.

Bước 2: Cách làm chả rươi ngon

– Đầu tiên bạn lấy hành lá + lá gừng + lá lốt và vỏ quýt rửa sạch và băm nhỏ.

– Cho rươi vào bát lớn rồi sử dụng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh cho nhuyễn

– Bạn cho những lá vừa băm trên vào thịt xay và trộn đều sau sau đó cho gia vị . Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt nhưng không nên cho quá nhiều vì nó sẽ làm mất vị hăng của vỏ quýt. Tốt nhất là bạn không nên cho quá nhiều gia vị vì lúc bạn ăn chung với nước chấm, món ăn sẽ càng ngon hơn.

Sau đó, bạn trộn đều nguyên liệu trên có rươi và đập trứng và lại tiếp tục đánh conu cho nhuyễn, khi bạn đánh càng nhuyễn càng dễ ăn và rán càng nhanh.

Đun nóng dầu ăn trong chảo sau đó từ từ cho từng thìa rươi vào chảo rán đều cho tới khi vàng sậm hai mặt là được, khi chả rươi có mùi thơm của vỏ quýt hòa quyện sở hữu vị ngọt của rươi.