Các cách nấu chè hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

dangph

Chè hạt sen là món ngon yêu thích của nhiều người không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Cùng học các cách nấu chè hạt sen nhé!

Các cách nấu chè hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

1. Cách nấu chè hạt sen đu đủ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen tươi: 300g, bạn nên chọn mua hạt sen tươi đã được tách bỏ tim sen để tiết kiệm thời gian khi thực hiện cách nấu chè hạt sen đu đủ ngon lạ miệng nhé, nếu không có hạt sen tươi bạn có thể thay thế bằng 150g hạt sen khô.
Đu đủ: 1 trái khoảng 500g.
Đường phèn: 200g.
Dừa nạo: 100g.
Nước dừa tươi: 200ml.
Đậu phộng rang sẵn: 100g.
Va ni: 2 ống.
Dầu chuối: 1 ống.
Đá bào: Vừa đủ dùng.

Bước 2: Rửa sạch hát sen tươi, cho vào nồi đun cùng 1 lượng nước vừa đủ ngập mặt hạt sen trong 5 phút, đổ phần nước đó đi, tiếp tục đun hạt sen với 1 lít nước cùng 200g đường phèn để hạt sen chín nhừ và ngấm đều vị ngọt của đường.

Bước 3: Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, cắt bỏ phần hạt, thái miếng vừa ăn, bạn có thể thái thành hình con chì hay bất cứ hình thù nào mà bạn yêu thích nhé.

Bước 4: Khi thấy hạt sen chín mềm nhừ, bạn cho đu đủ, nước dừa tươi vào, đun sôi, cho thêm 2 ống vani để tạo mùi thơm cho món chè hạt sen đu đủ hấp dẫn, nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường tùy thích rồi tắt bếp, để nguội, múc chè ra ly.

Bước 5: Đậu phộng rang sẵn, xa kỹ vỏ, giã nhỏ rồi cho vào từng ly chè hạt sen đu đủ một ít dừa nạo, 2 thìa đậu phộng rang giã nhỏ, một ít giọt dầu chuối, đá bào vừa đủ dùng nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món chè thơm ngon, hấp dẫn, thanh mát này rồi.

2. Cách nấu chè hạt sen dừa tươi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen tươi: 400g.
Đường phèn: 150g.
Vani: 2 ống.
Muối: ½ thìa.
Dừa xiêm: 1 trái, bạn nên chọn loại vừa, không non quá để lấy được cả nước và dừa nạo cho món chè hạt sen dừa tươi hấp dẫn hơn nhé.

Bước 2:

Dừa xiêm: Tách lấy nước để riêng, phần cùi dừa nạo thành sợi.
Hạt sen tươi: Tách bỏ phần tim sen, nếu không tách kỹ thì món chè hạt sen dừa tươi của bạn sẽ bị đắng nhẹ đấy, rửa sạch hạt sen với nước, để ráo. Trường hợp không có hạt sen tươi bạn sử dụng 200g hạt sen khô nhé.

Bước 3: Cho 500ml nước cùng ½ thìa muối vào nồi, đun sôi, khi nồi nước sôi, bạn thả hạt sen vào, đun khoảng 3 phút thì vớt hạt sen ra rổ, để ráo, làm như thế, hạt sen tươi sẽ mất đi mùi hăng tự nhiên, giúp cho cách nấu chè hạt sen dừa tươi ngon hơn.

Bước 4: Bạn cho khoảng 600ml nước cùng 150g đường phèn vào nồi, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên, khi thấy đường phèn tan hết, bạn thả hạt sen vào, vặn lửa nhỏ ninh nhừ hạt sen để hạt sen được chín mềm và ngấm đều vị ngọt của đường, thơm ngon hơn.

Bước 5: Khi thấy hạt sen đã chín mềm, bạn nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm nước, thêm đường tùy theo khẩu vị của cả gia đình nhé. Tốt nhất bạn nên nấu ngọt một chút để khi ăn chúng ta cho thêm đá, nước dừa tươi sẽ vừa miệng hơn. Tiếp đó, bạn cho 2 ống vani vào nồi chè, khuấy đều nhẹ rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 6: Múc chè ra khoảng ½ ly, cho thêm nước dừa tươi theo tỷ lệ 2: 1, có nghĩa cứ 2 phần chè hạt sen bạn cho thêm 1 phần nước dừa tươi và một ít dừa nạo nữa là bạn đã hoàn thành khâu chế biến món chè hạt sen dừa tươi ngon, bổ, mát này rồi.

3. Cách nấu chè hạt sen hoa quả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen khô 1 lạng
Xoài 1 quả to chín
Bột sắn dây 2 thìa.
Đường kính hoặc đường phèn.
Nước cốt dừa

Bước 2: Hạt sen bỏ tâm (phần tâm sen bạn hãm trà uống nhé? cực tốt luôn đấy), cho hạt sen vào ngâm cho nở rồi cho vào nồi đun vừa nước, đun sôi thì cho đường vừa ăn. Đun cho đến khi hạt sen bở bung ra là được.

Bước 3: Xoài gọt vỏ cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 4: Pha 2 thìa sắn dây ra nước, đun sôi nồi hạt sen rồi cho vào quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp có màu trong, hơi sóng sánh. Vậy là đã được nồi chè rồi nhé?

Bước 5: Cho xoài vào nồi chè và đun sôi lại là bắc ra (nhớ là vừa sôi thôi nhé? không được để sôi lâu sẽ bị nát xoài, không ngon). Múc soài ra bát, cho nước cốt dừa lên và thưởng thức.

4. Cách nấu chè hạt sen nhãn lồng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nhãn lồng 1 kg (chưa bóc vỏ)
Hạt sen khô 2 lạng
Đường kính
Bột sắn dây 3 thìa cà phê(bột năng)
Nước cốt dừa

Bước 2: Cho hạt sen đã ngâm vào ninh cho bở. Khi sôi cho đường vào nồi ninh cho ngấm đường vào hạt sen.

Bước 3: Nhãn lồng tách vỏ và hạt, tách khéo để cùi nhãn không bị rách mà vẫn khum lại như thế này.

Bước 4: Cho hạt sen đã chín bở vào trong cùi nhãn cho đẹp mắt.

Bước 5: Pha 3 thìa cà phê bột sắn ra nước, cho vào nồi nước ninh hạt sen quấy đều cho hơi sóng sánh là được. Rồi cho nhãn đã nhồi hạt sen vào đun vừa sôi là tắt lửa. Cho ra bát và thưởng thức thôi nào!

5. Cách nấu chè hạt sen tổ yến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen: 50g hạt sen tươi hoặc 30g hạt sen khô, ưu tiên sử dụng hạt sen tươi
Tổ yến tươi hoặc khô: 1 tổ
Đường phèn: 200g
1 nhánh gừng nhỏ

Bước 2: Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô đều được. Nếu là hạt sen tươi, bạn bóc hết lớp vỏ xanh, rửa sạch rồi tách tâm sen bỏ đi. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 1 – 2h trước khi nấu để hạt sen mềm rồi mới tách tim sen. Tim sen có vị đắng, ăn không ngon nên cần bỏ đi để không làm ảnh hưởng đến hương vị chè.

Yến sào nếu dạng thô, còn lông chim bám vàom với nước cho nở rồi làm sạch. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 3: Cho hạt sen tươi vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu tới khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra ngoài, rửa lại với nước lạnh để khi nấu nước chè không bị đục.

Bước 4: Tổ yến sau khi làm sạch bạn đem đi chưng, tốt nhất nên dùng nồi chưng chuyên dụng để không làm mất đi hương vị đặc trưng và độ dai ngon của tổ yến.

Cho nước vào nồi với lượng nước gấp đôi lượng yến, nếu dùng nồi chuyên dụng thì chưng khoảng 50 phút, nếu chưng theo phương pháp thường thì chưng tới khi yến sủi bọt nhẹ là được.

Bước 5: Khi chưng yến xong, bạn cho hạt sen nấu chín và đường phèn vào nồi yến cùng gừng mỏng, trộn đều, chưng thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.

6. Cách nấu chè hạt sen củ năng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

300g củ năng
200g hạt sen tươi
500g đường phèn

Bước 2: Đầu tiên, bạn rửa sạch củ năng mua về. Sau đó, bạn gọt vỏ, rửa lại một lần nữa với nước. Đối với những củ năng có kích thước lớn thành 2, 3 phần. Cho phần củ năng vào ngâm trong bát nước lớn để củ năng giữ được màu trắng đẹp mắt là cách nấu chè củ năng hạt sen nhiều người áp dụng.

Bước 3: Tiếp theo, bạn loại bỏ tim hạt sen để món chè không có vị đắng. Trong trường hợp sử dụng sen khô để nấu chè, bạn nên ngâm trước với nước lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ để sen được nở đều.

Bước 4: Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp để luộc chín hạt sen. Lưu ý, khi luộc hạt sen bạn không nên nấu quá lâu vì sẽ khiến hạt sen bị nát, nước sen có màu đục không đẹp mắt. Kế đó, bạn cho hạt sen ra một bát lớn. Cách nấu chè hạt sen củ năng có vị ngọt thanh tự nhiên, hấp dẫn là cho ít đường phèn vào hạt sen, đảo đều.

Bước 5: Sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp hạt sen và đường phèn vào nồi để đun sôi lại một lần nữa. Sau đó, bạn cho phần củ năng vào nồi nấu cùng. Khi hạt sen, củ năng chín mềm, bạn nêm nếm lại đường cho chè có độ ngọt vừa với khẩu vị người ăn hơn. Lưu ý, khi nấu chè hạt sen củ năng bạn không nên đun lửa lớn, đun quá lâu vì sẽ làm củ năng mất đi hương vị và độ giòn vốn có của nó.

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho chè ra bát và thưởng thức. Để ngon miệng hơn khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm ít đã viên vào bát chè hoặc để bát chè trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

7. Cách làm chè hạt sen trân châu bọc dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen tươi: 150 gr
Bột năng: 100 gr
Đường, 1 chén nhỏ cơm dừa cắt hạt lựu

Bước 2: Sen tươi mua về rửa sạch, bỏ tâm (để chè không bị đắng), bóc qua lớp vỏ bên ngoài để khi nấu nước chè không bị đen, ngâm với nước muối.

Bước 3: Đun hạt sen với hai bát nước trong vòng 5 phút rồi lấy ra rửa sạch lại.

Bước 4: Sau đó cho nước vào đun tiếp nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng đến khi sen mềm. Lấy hạt sen ra cho đường vào nước sen đun đến khi đường tan hết, rồi cho hạt sen vào đun tiếp khoảng 20 phút. Tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Lấy 4 thìa bột năng cho ra bát nhỏ, chế nước sôi vào quấy đều đến khi bột nửa sốn nửa chín. Cho bột vào nhào cùng số bột năng còn lại đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn là được.

Bước 6: Bắc một nồi nước lên bếp, thả trân châu vào đun cùng đến khi trân châu nổi lên, đun tầm 2 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Trân châu múc ra cho vào bát nước đá để tránh cho các hạt dính vào nhau.

Bước 8: Múc chè hạt sen ra bát, thả thêm những viên trân châu vào để mát trong tủ lạnh và cùng thưởng thức nhé.

Bài viết trên của HER đã giới thiệu đến độc giả các cách nấu chè hạt sen theo nhiều kiểu khác nhau. Còn chần chờ gì nữa hãy áp dụng ngay từ hôm nay để chiêu đãi bạn bè người thân nhé!