Cách làm trà sữa thái thơm ngon đúng điệu

dangph

Trà sữa thái là món ngon có thể giải nhiệt mùa hè được nhiều bạn trẻ vô cùng yêu thích mang đi học đi làm mỗi ngày. Cùng học các cách làm trà sữa thái nhé!

Cách làm trà sữa thái thơm ngon đúng điệu

1. Cách làm trà sữa thái cơ bản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phần thạch: Nên làm trước cho đông, khi pha xong trà là đã có thạch

Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói (10g)
Đường cát trắng: 280g Nước: 3 lít

Phần trà sữa:

Trà Thái trà sữa xanh: 40g
Nước sôi: 2 lít
Nước lọc nguội: 1,5 lít
Sữa đặc: 1 hộp (điều chỉnh theo sở thích ăn ngọt, nhưng nếu nhạt quá cũng không ngon)
Đường cát trắng: 200g Đá viên

Bước 2: Làm phần thạch: đầu tiên bạn đun sôi 3 lít nước trên 1 cái nồi sạch, rồi trộn đường với bột thạch lại với nhau (không để riêng đường, riêng bột thạch vì nếu cho riêng bột thạch vào nước sôi sẽ vón cục ngay).

Khi nước sôi bạn bật nhỏ lửa rồi cho từ từ hỗn hợp đường bột thạch vào và khuấy đều tay cho tan, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Khi thạch hơi ấm thì vớt màng thạch bỏ đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông. Sau đó, cắt thạch thành những miếng vừa ăn (tùy thích).

Lưu ý: Ở phần này, bạn có thể cho nước dừa, nước cốt dừa, chanh dây, nước trái cây tùy thích… để tạo hương vị riêng cho món thạch mà bạn yêu thích (các nước này cho sau khi thạch sôi đã tắt bếp).

Bước 3: Làm phần trà sữa: Bạn pha trà Thái với 2 lít nước sôi rồi để trong 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt.

Phần bã trà không bỏ, mà đem vò thêm 1 chút cho ra hết chất rồi cho thêm khoảng 1,5 lít nước sôi để nguội vào lọc cho thôi hết trà rồi hoà vào nồi nước cốt trà (lúc này trà có màu xanh đen đậm).

Bước 4: Sau đó thêm sữa sạch và đường hòa tan vào, trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm đẹp mắt, rồi rót ra các ly cho thêm thạch (hoặc trân châu) để lạnh hoặc thêm đá vào và thưởng thức.

2. Cách làm trà sữa thái đỏ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột trà Thái đỏ: 50gr
Trân châu: 30gr
Đường trắng: 50gr
Sữa đặc có đường: 30ml
Nước: 400ml

Vì là làm trà sữa Thái đỏ nên bạn dùng trà Thái đỏ nhé. Trà Thái có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị. Còn nếu bạn muốn mua đúng hàng của Thái thì có thể mua ở các cửa hàng chuyên bán hàng Thái nhập khẩu hoặc vào Metro thì đầy luôn, tha hồ mà chọn.

Bước 2: Bật bếp, cho nồi lên bếp, đổ 400ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi già thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho túi trà Thái vào, để ngâm khoảng 10 phút cho trà ra hết màu. Không nên để ngâm lâu, như vậy sẽ làm trà bị đắng, uống chán lắm.

Bước 3: Khi xác trà lắng xuống đáy nồi thì bạn cho 50gr đường vào, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn và để nguội.

Bước 4: Sau khi trà đã nguội hoàn toàn, bạn dùng túi lọc để gạn lấy nước và lọc bỏ xác trà. Cho nước trà vào bình và đem cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho trà mát. Sau đó, lấy trà ra, pha thêm 30ml sữa đặc có đường vào, khuấy cho tan sữa hoàn toàn.

Bước 5: Sau cùng, cho trân châu vào ly, cho thêm đá vào và rót trà sữa Thái đỏ vào. Vậy là xong, có thể thưởng thức trà sữa Thái đỏ rồi.

3. Cách làm trà sữa thái xanh với thạch rau câu lá dứa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột rau câu “Con cá dẻo“: 10gr
Bột trà Thái xanh: 50gr
Bột trà xanh: 40gr (bạn có thể tìm mua ở siêu thị nhé)
Sữa đặc có đường: 300gr
Lá dứa: 4 cây
Đường trắng: 250gr
Nước: 3 lít

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, để ráo. Sau đó cho lá dứa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước cốt lá dứa.

Bước 3: Bật bếp, cho nồi lên bếp để đun sôi 1 lít nước đã chuẩn bị sẵn. Khi nước sôi thì cho nhỏ lửa hết cỡ.

Trong khi đun nước sôi, bạn lấy một cái tô to, cho bột rau câu vào tô, cho thêm khoảng 50gr đường trắng vào, trộn đều. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường hoặc thích ăn ít ngọt thì bạn cũng có thể giảm lượng đường đi, tùy ý bạn hết nhé. Sau đó, cho nước cốt dứa vào, khuấy đều cho bột tan ra và không bị vón cục.

Bước 4: Khi nước đã sôi, cho hỗn hợp bột rau câu, đường và nước cốt dứa vào, Khuấy đều tay cho bột tan ra hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp rau câu lá dứa, khi thấy nước trong, không còn bị đục là có thể tắt bếp.

Bước 5: Đổ rau câu lá dứa vào khuôn to, để nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và làm mát. để rau câu lá dứa trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra dùng.

Nếu thích vị rau câu dừa hay chanh dây thì bạn cứ thay đổi tùy thích nhé. Chỉ cần mua nguyên liệu về và làm như cách làm với rau câu lá dứa thôi. Còn nếu thích ăn trân châu thì có thể tự làm trân châu hoặc mua trân châu làm sẵn về luộc lên và cho vào pha với trà sữa Thái là xong.

Bướ c 6: Bật bếp, đun sôi 2 lít nước còn lại. Khi nước sôi, cho 50gr bột trà Thái xanh vào, để ngâm khoảng 10 phút cho trà ra hết màu. Sau đó dùng túi lọc để lọc giữ lại phần nước trà đặc.

Bước 7: Bạn dùng tay vò bã trà khoảng 3 phút rồi pha với 1 lít nước đun sôi để nguội, khuấy đều. Tiếp theo, cũng dùng túi lọc để lọc lấy nước trà một lần nữa, lần này bỏ bã trà. Sau nữa, trộn chung 2 phần nước trà vừa lọc vào với nhau. Khuấy đều cho nước trà trộn đều, lúc này nước trà có màu xanh lục đậm.

Bước 8: Sau khi trộn đều nước trà xong, bạn cho 200gr đường, 300gr sữa đặc có đường và 40gr bột trà xanh vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan. Lúc này, bạn sẽ thấy trà sữa Thái sẽ chuyển màu từ màu xanh lục đậm chuyển thành màu xanh bơ rất đẹp và dịu mắt, lại thêm hương vị trà xanh thoang thoảng, nghe mùi rất thơm.

Bước 8: Cuối cùng, bạn lấy rau câu lá dứa ra, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, đem cho vào trong ly, rót trà sữa Thái vị trà xanh vào nữa là xong. Tha hồ mà thưởng thức.

4. Cách làm trà sữa thái với bột kem béo

Bột kem béo là sản phẩm thường được sử dụng thay thế sữa hoặc kem trong các sản phẩm cần hương vị béo ngậy, như làm bánh, pha trà sữa, làm các món tráng miệng hoặc chè… Bột kem béo có dạng bột, mịn, dễ hòa tan trong nước mà cực kỳ dễ dùng.

Bột kem béo trên thị trường hiện có hai loại là bột kem béo thực vật và bột kem béo động vật.

Bột kem béo thực vật thường được làm từ dầu cọ, độ béo và ngậy không quá cao, không chứa cholesterol. Vì thế thích hợp nhất là sử dụng tăng hương vị cho các món đồ uống như cafe, trà sữa, ngũ cốc…

Bột kem béo động vật đa số làm từ sữa bò tươi, vì thế có độ béo khá cao, mùi ngậy và thơm hơn bột kem béo động vật nhiều. Cũng chính vì độ béo và thơm cao này mà nó có thể làm lấn át các hương vị của món đồ uống, vì vậy người ta ít sử dụng bột kem béo động vật trong pha chế mà thường sử dụng nhiều hơn trong làm bánh, nấu nướng.

Dưới đây là cách pha trà sữa thái với bột kem béo, các bạn cùng theo dõi nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trà xanh túi lọc Thái Lan: 3 – 4 túi
Đường cát: 400g
Bột kem béo: 500g
Đá viên
Topping tùy sở thích: trân châu, thạch rau câu các loại…

Bước 2: Đầu tiên bạn hãy bắc bếp và đun sôi tầm 1,5 lít nước. Sau khi nước sôi thì bạn tắt bếp, cho trà túi lọc Thái vào nồi rồi đậy nắp và ủ trà trong khoảng 10 – 15 phút. Tùy khẩu vị bạn muốn uống đặc hoặc vừa phải thì có thể ngâm trà lâu, hoặc điều chỉnh lượng nước.

Bước 3: Tiếp theo, bạn lọc trà qua dụng cụ lọc để bỏ hết bã trà, rồi sau đó đổ đường cùng bột kem béo vào nồi, rồi khuấy đều cho bột và đường tan hết. Lúc này nước trà xanh sẽ chuyển từ màu xanh đen đậm sang màu xanh cốm nhạt. Sau khi đường và bột tan hết thì bạn bật bếp lửa nhỏ để đun. Lưu ý không nên đun sôi hẳn mà chỉ đun sôi lăn tăn là tắt bếp.

Bước 4: Đổ trà sữa ra cốc, thêm đá và topping rồi thưởng thức.

Với cách pha trà sữa thái với bột kem béo mang đến cho cốc trà sữa thái mùi vị béo ngậy và thơm ngon hơn nhiều so với các công thức chỉ sử dụng sữa tươi khác.

5. Cách làm trà sữa thái thạch phô mai

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

50 g trà thái xanh hoặc trà thái đỏ
100 ml sữa đặc ông thọ
700 ml sữa tươi tiệt trùng không đường
1gói rau câu con cá dẻo
1 hộp phô mai con bò cười
150 g đường cát
50 g sữa bột béo

Bước 2: Cho trà Thái vào một túi lọc sạch, cột chặt để không bị bung ra khi nấu. Cho vào một ca sạch, đun nước sôi vào đổ vào, khoảng 50 – 100 ml. Đậy kín nắp để trà ra được hết hương vị và chất.

Bước 3: Bạn đổ trực tiếp trà vào 50 – 100ml nước sôi, ngâm khoảng 5 phút đến khi trà ra hết phần nước cốt thì lọc trà qua rây để loại bỏ toàn bộ cặn trà.

Bước 4: Sau khi thu được nước cốt trà, bạn hòa chung với sữa, dùng thìa khuấy đều sau đó lọc lại qua rây để hỗn hợp không còn cặn nữa. Đợi trà sữa nguội có thể cho vào chai lớn, bỏ ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 5: Hòa tan bột rau câu vào 1 lít nước lạnh, thêm đường cho vừa miệng, đặt lên bếp đun sôi.

Bước 6: Thái nhỏ phô mai, đặt vào các khuôn làm thạch, các bạn có thể tận dụng khay đá để làm nhé

Bước 7: Sau khi hỗn hợp sôi, đường và bột rau câu tan hoàn toàn thì bạn đổ ra khuôn đã có phô mai, để nguội cho đông lại là được.

Khi uống, bạn đổ trà sữa ra cốc, thêm đá và thạch phô mai vào để ăn kèm nhé.

Bài viết trên của HER đã giới thiệu đến độc giả các cách làm trà sữa thái theo nhiều kiểu khác nhau. Còn chần chờ gì nữa hãy áp dụng ngay từ hôm nay để chiêu đãi bạn bè người thân nhé!