Cách làm nem rán thơm ngon, chín ngọt hơn ngoài hàng ai cũng mê

Học ngay cách làm món nem rán vừa thơm vừa ngon, giòn tan bên ngoài, bên trong lại mềm chín ngọt hơn cả ngoài hàng, ai ăn cũng phải mê. Đảm bảo ngon hơn ngoài hàng nhé. 

Nem rán vốn là một món ăn ưa chuộng của nhiều người Việt. Bởi vậy hầu như trong thực đơn của mỗi gia đình nem rán là món ăn thường xuất hiện 1 đôi lần.

Nem rán có rất nhiều cách làm khác nhau tuy nhiên để có những chiếc nem vàng đều, giòn rụm với hương vị đậm đà thì không phải ai cũng làm được, bởi nó đòi hỏi khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến cầu kỳ hơn. Hãy tìm hiểu cách làm nem dưới đây để có một món nem ưng ý, ngon hơn ngoài hàng nhé.

Nguyên liệu

Thịt lợn : Để nem mền bạn nên chọn thịt sấn vai, làm ăn sẽ ngon hơn bất cứ loại thịt nào khác. Số lượng thì bạn cần xem gia đình mình sẽ có bao nhiêu người tham gia vào bữa cơm để mua cho hợp lý.

Các nguyên liệu khác : 1 củ hành tây, 1 củ đậu, 1 củ cà rốt, hành tươi, rau mùi, tai mọc nhĩ, nấm hương, trứng gà, kèm theo đó là miến khô, các loại gia vị như hạt tiêu, bột canh… và đương nhiên không thể thiếu chính là bánh đa nem.

Cách chế biến

Thịt lợn mua về băm nhỏ

Hành tây, cà rốt thái sợi nhỏ hoặc thái hạt lựu thật bé

Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở ra, bỏ chân, rửa sạch rồi thái sợi bé

Miến đem ngâm nước mềm rồi cắt nhỏ.

Hành lá thái nhỏ, phần củ đập dập, rau mùi thái nhỏ

Trộn đều tất cả những nguyên liệu này với nhau, nêm nếm gia vị vừa đủ để có món nhân nem ngon.

Cách làm nhân nem:

Phần nhân nem đã trộn bạn nên để khoàng 5-7 phút cho ngấm đều, sau đó đập trứng vào trộn – nên đập từng quả một trộn đều, sau đó nếu thấy khô thì cho thêm, lưu ý không cho quá nhiều nếu không nhân sẽ bị ướt.

Gói nem:

Để có món nem ngon và giòn bạn pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói điều này sẽ giúp bánh đa mềm ra, khi rán nem sẽ giúp nem giòn và vàng hơn.

Sau đó bạn nhớ trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thì nhân vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem.

Sau đó bạn cuộn kín, gấp mép bánh lại, nhớ là không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay quá khi rán nem dễ bị bục.

Bí quyết nhỏ để rán nem cho giòn đó là bạn cần làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào và rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.

Nước chấm:

Muốn có món ăn ngon thì không thể thiếu nước chấm: Trước hết bạn cần chọn nước nắm ngon và pha theo tỷ lệ 3 nước một mắm, nên pha nhạt một chút sau đó thêm muối để nước chấm được đậm đà. Tiếp theo bạn thêm chanh, đường, tỏi bằm nhuyễn, ớt tươi thái lát, hạt tiêu rồi khấy đều sao cho vừa miệng. Bạn nên thêm rau mùi và dưa góp nữa thì món ăn tuyệt hảo.