Cách làm kimbap chiên – Món ngon truyền thống của Hàn Quốc

Kimbap là một món ăn ngon của Hàn Quốc được rất nhiều bạn trẻ việt yêu thích. Ngoài kimbap truyền thống còn có kimbap chiên để đổi vị. Cùng học cách làm kimbap chiên nhé!

Kimbap hoặc gimbap là cách gọi của người Triều Tiên về món Futomaki  xuất xứ từ Nhật Bản (1910-1945), được làm bằng cơm và các thành phần khác nhau cuộn trong lá rong biển khô. Người Triều Tiên thường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ. Kimbap hay được ăn cùng với danmuji hay kim chi.

1. Cách làm kimbap chiên xù

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nóng ( 3 cup gạo + 3 ½ cup nước)
• 2-3 quả trứng gà
• Xúc xích hoặc giò
• 2 củ cà rốt
• 1 bó rau cải
• 1 gói rong biển khô bản to
• 1/3 cup giấm gạo
• 4 tbsp đường
• 1 tsp muối
• 1 tbsp dầu mè
• 3 quả trứng gà đánh tan
• Bột chiên xù

Bước 2:

• Trộn giấm, đường và muối đến khi đường và muối tan hết trong giấm
• Trộn đều cơm vẫn còn nóng với phần giấm, có thể cho thêm 1 tbsp dầu mè nếu thích. Dùng khăn ẩm đậy cơm lại và để cơm nguội
• Thái cà rốt thành những thanh dài, trần hoặc xào qua cho mềm khoảng 3-5 phút là được.
• Đánh trứng gà với một chút gia vị, rán trứng với một chút dầu. Cắt trứng thành những dải dài. Thái xúc xích hoặc giò thành những dải đài.
• Luộc rau cải với một chút muối và dầu mè.

Bước 3: Chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội. Trải một miếng rong biển lên miếng tre cuốn kimbap ( bạn có thể tiềm mua trong các siêu thị). Trải đều khoảng ½ cup cơm lên 2/3 miếng rong biển. Nếu tay bạn bị dính cơm bạn có thể nhúng tay vào bát nước cho đỡ dính, nhưng nên hạn chế việc này thôi nhé!

Bước 4:

• Đặt phần nhân đã chuẩn bị lên miếng cơm.
• Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
• Đánh tan trứng gà
• Cắt hai đầu của chiếc kimbap vừa cuốn để kimbap gọn hơn. Cắt đôi chiếc kimbap, nhúng kimbap vào trứng gà đã đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 5:

• Chiên kimbap đến khi lớp bột vàng đều.
• Cắt kimbap thành những đoạn với kích thước tùy thích.

2. Cách làm kimbap chiên thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo 300 gr
• Ức gà 2 miếng
• Thanh cua 80 gr
• Rong biển khô 2 miếng
• Trứng gà 1 quả
• Bột chiên xù

Bước 2: Dưa leo rửa sạch, thái cọng. Cà rốt bào vỏ, xắt sợi, luộc sơ. Thanh cua cắt khúc. Ức gà lăn bột chiên giòn, có thể ướp gia vị nếu thích. Trứng gà cho ra chén, đánh tan rồi chiên chín trong chảo nóng. Lấy trứng ra, gấp lại. Gạo vo sạch, nấu chín rồi lấy ra để nguội 1 chút. Trải tấm tre ra, thêm một lớp nilon, rồi cho cơm dàn đều trên đó, để riêng.

Bước 3: Trải rong biển ra, dàn cơm 2/3, sau đó cho thanh cua, trứng chiên, thịt gà, cà rốt vào chính giữa, cuộn tròn cuốn cơm lại thât chặt tay, để qua 1 bên. Lớp cơm trải hồi nãy lấy ra, đặt cuốn cơm lên rồi cuộn chặt tay lại. Lăn cuộn cơm qua một lớp bột chiên xù. Bắt chảo làm nóng dầu ăn, cho kimbap vào chiên vàng giòn tất cả các mặt thì lấy ra, để ráo dầu.

Bước 4: Khi ăn, cắt kimbap chiên thành từng khoanh tròn độ dày vừa ăn. Bày kimbap ra dãi ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise.

Ngoài ra bạn có thể tự làm nước chấm ăn kèm kimbap như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ muỗng cà phê giấm
• ¼ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước lọc
• ¼ muỗng cà phê nước cốt chanh
• Dầu ăn

Bước 2: Bạn cho nước lọc cùng nước cốt chanh vào tô, rồi cho đường, muối giấm theo định lượng đã chuẩn bị vào và khuấy cho đến khi gia vị tan hết.

Bước 3: Bạn cho lòng đỏ trứng gà vào chén, dùng đũa đánh conu cho trứng bông lên. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước ở bước 1 vào lòng đỏ trứng rồi đánh conu tay.

Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào rồi tiếp tục đánh để dầu ăn hòa quyện vào hỗn hợp. Vậy là hoàn thành, bạn đã có được nước xốt Mayonasie chấm kimbap cực ngon rồi đấy.

Kimbap chiên có thể bảo quản từ 1 – 2 ngày. Trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản qua đêm, bạn cần dùng một chiếc túi nylon bảo quản thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm gói kín phần kimbap lại. Như thế, sẽ khiến phần cơm và rong biển không bị khô lại ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bài viết trên của HER đã giới thiệu đến độc giả hai cách làm kimbap chiên đơn giản tại nhà. Chỉ cần áp dụng công thức này bạn sẽ không mất thời gian ra hàng quán mà có thể mời bạn bè đến thưởng thức tại nhà rồi. Chúc các bạn ngon miệng!