Bí mật cách làm bún đậu mắm tôm ngon đúng vị Miền Bắc
Bí quyết cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Miền Bắc và một số lưu ý cần nhớ để thực hiện món ăn thêm phần ngon hơn, cùng khám phá kỹ hơn trong bài viết của món ngon mỗi ngày nhé.
Bí quyết cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn Hà Nội
Cách làm bún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và độc đáo. Dưới đây là cách làm món ăn này:
Chuẩn bị nguyên liệu
Bún tươi: 300g
Đậu phụ: 2 bìa (đậu phụ non hoặc đậu phụ thường tùy thích)
Thịt ba chỉ: 200g (hoặc có thể thay bằng thịt chân giò)
Mắm tôm: 3-4 muỗng canh
Chanh: 1 quả
Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
Rau sống: Rau thơm, xà lách, kinh giới, húng quế, tía tô
Dưa chuột: 1 quả (cắt lát mỏng)
Nước mắm, đường, gia vị: vừa đủ
Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
Xuyenviet.net cung cấp cẩm nang du lịch, gợi ý điểm đến hấp dẫn và mẹo hay giúp bạn khám phá Việt Nam một cách trọn vẹn.
Cách làm bún đậu mắm tôm
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bún: Ngâm bún trong nước ấm hoặc chần qua nước sôi để bún tơi và mềm.
Đậu phụ: Cắt thành miếng vừa ăn, rán vàng đều cả hai mặt. Sau khi rán, để đậu ráo dầu.
Thịt ba chỉ: Luộc chín, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Rau sống: Rửa sạch và để ráo nước.
Pha mắm tôm
Cho mắm tôm vào một bát nhỏ, thêm một chút nước sôi, đường, tỏi băm và ớt băm.
Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt vào bát mắm tôm, khuấy đều để mắm tôm được hòa quyện và có độ chua cay vừa phải.
Trình bày và thưởng thức
Cho bún vào tô, xếp lên trên đậu rán, thịt ba chỉ, rau sống và dưa chuột.
Mắm tôm đã pha sẵn đổ lên bún hoặc có thể dùng kèm để mọi người tùy ý thêm vào theo khẩu vị.
Trang trí với một ít hành phi hoặc lạc rang nếu thích.
Lẩu cháo lòng với công thức dễ làm, bạn có thể nấu lẩu cháo lòng ngon chuẩn vị, kết hợp cháo nhuyễn, lòng heo giòn dai và nước dùng đậm đà.
Lưu ý cần nhớ để làm bún đậu mắm tôm thêm ngon hơn
Để món bún đậu mắm tôm thêm ngon và đậm đà, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
– Chọn mắm tôm chất lượng: Mắm tôm là thành phần quan trọng nhất trong món bún đậu mắm tôm. Bạn nên chọn mắm tôm mới, có mùi thơm đặc trưng và không bị hư hỏng. Nếu mắm tôm quá mặn, bạn có thể pha loãng với một chút nước ấm, thêm gia vị như đường, nước cốt chanh, và tỏi băm để điều chỉnh cho vừa miệng.
– Rán đậu phụ đúng cách: Để đậu phụ giòn bên ngoài mà mềm mịn bên trong, bạn cần rán đậu thật vàng đều. Trước khi rán, hãy để đậu ráo nước để tránh bị bể khi chiên. Nên rán đậu với lửa vừa để tránh tình trạng đậu bị cháy ngoài mà chưa chín bên trong.
– Luộc thịt ba chỉ đúng cách: Thịt ba chỉ cần được luộc kỹ nhưng không quá dai. Bạn có thể thêm một ít gừng hoặc hành khô vào nước luộc để giúp giảm mùi hôi và tăng hương vị cho thịt. Sau khi luộc xong, thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn để dễ thưởng thức.
– Pha mắm tôm đúng chuẩn: Khi pha mắm tôm, bạn có thể thêm một chút đường, nước cốt chanh, và tỏi băm để tạo sự cân bằng giữa vị ngọt, chua và cay. Thêm ớt tươi nếu bạn thích ăn cay. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện, giúp mắm tôm trở nên ngon miệng hơn.
– Rau sống tươi ngon: Rau sống là một phần không thể thiếu trong món bún đậu mắm tôm. Hãy chọn rau sống tươi, không bị dập hay héo. Các loại rau như kinh giới, húng quế, tía tô, xà lách giúp tạo sự tươi mát và làm dịu độ đậm đà của mắm tôm.
– Chọn bún tươi và đúng loại: Bún để làm bún đậu mắm tôm nên là bún tươi, không quá mềm cũng không quá cứng. Nếu bạn sử dụng bún khô, hãy nhớ ngâm và luộc lại cho bún mềm và không bị dính.
– Thêm gia vị vừa phải: Khi chế biến, hãy chú ý nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Mắm tôm, nước mắm, và các gia vị khác cần phải điều chỉnh hợp lý để món ăn không quá mặn hay quá ngọt.
– Ăn ngon khi còn nóng: Món bún đậu mắm tôm cần được ăn ngay khi còn nóng để đậu, bún và các nguyên liệu khác giữ được độ giòn và thơm ngon. Sau khi chế biến xong, bạn nên dọn món ra đĩa ngay lập tức để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất.
Qua bài viết trên chắc bạn cũng đã biết được cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội rồi phải không nào, hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm các kiến thức nấu ăn khác nhé.
