Học ngay 2 công thức làm món ăn từ cá để đổi bữa cho gia đình
Cá là thực phẩm chứ nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nên các món ngon từ cá đều đã quá quen thuộc với nhiều gia đình. Cùng học 2 công thức làm món ăn từ cá dưới đây để linh hoạt đổi bữa cho gia đình bạn nhé!
Món cá hấp
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi (khoảng 500g – 600g)
- 1 hộp đậu hũ non
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 thìa súp dầu hạt cải (hoặc dầu oliu)
- 1 thìa súp gừng băm
- 6 thìa súp ớt tươi xay (dùng loại ớt sừng, bỏ bớt hạt ớt rồi xay nhỏ)
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1 đầu trắng hành lá, thái khoanh nhỏ
- 160ml nước nóng
- 2 thìa súp nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- ¼ thìa cà phê tiêu
Cách làm
Bước 1: Cá sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, dùng mũi dao di chuyển từng nhát nhỏ nhẹ nhàng lạng dọc từ đầu đến đuôi, mũi dao áp sát xương sống. Dùng tay để nhấn mạnh ở phần sống lưng con cá.
Bước 2: Đậu hũ non thái miếng vừa ăn. Sau đó, cho 1/8 thìa cà phê muối vào.
Bước 3: Nhẹ nhàng đặt cá vào đĩa cho thật đẹp mắt.
Bước 4: Cho cá vào hấp trong 13 phút ở mức lửa lớn. Cá chín thì chắt bớt phần nước ra khỏi đĩa.
Bước 5: Bật bếp ở mức lửa nhỏ, sau đó đặt chảo lên bếp. Thêm dầu, gừng băm, ớt tươi xay vào chảo. Nấu hỗn hợp này 1 đến 2 phút hoặc đến khi có màu đỏ đẹp mắt như dầu ớt thì tắt bếp.
Bước 6: Cho tỏi băm, đầu trắng hành lá vào khuấy đều khoảng 10 giây. Nêm thêm 160ml nước nóng, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê tiêu. Cho chảo lên bếp một lần nữa, nấu đến khi phần nước xốt sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 7: Rưới hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị lên cá trước khi thưởng thức. Nếu không ăn được quá cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt tươi đi nhé.
Món cá sốt chua ngọt
Nguyên liệu
- 1 con cá khoảng 750g
- Hành lá
- 1 thìa súp rượu gạo
- 1 thìa cafe muối
- 1 củ hành tây thái múi cau mỏng
- 1 mẩu gừng thái sợi
- 60g bột bắp
- Dầu ăn
- Nước xốt:
- 4 thìa súp nước tương
- 1/2 thìa súp dầu ăn
- 4 thìa súp đường
- 2 thìa cafe giấm gạo hoặc 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1/4 thìa cafe muối
- 120ml nước
- Hành lá cắt nhỏ
- Gừng thái sợi
- 1 thìa súp nước + 1 thìa súp bột bắp hòa tan
Cách làm
Bước 1: Cá rửa sạch, lấy muối xoa đều khắp mình cá. Khía cá thành 4 khúc nhưng không rời rạ. Nhồi hành tây, hành lá và gừng vào trong bụng cá, ướp cá 30 phút.
Bước 2: Sau thời gian ướp bỏ gừng và hành đi. Rắc bột bắp lên khắp thân cá.
Bước 3: Đun sôi dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho cá vào chiên vàng các mặt.
Bước 4: Cho tất cả phần xốt vào bát rồi đặt lên bếp đun cho tới khi hỗn hơp xốt sôi. Cá chín gắp ra đĩa rồi rưới nước xốt lên là xong.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng nhé!
